“党建引领传非遗，匠心酿造促融合”--酿酒工程学院党总支走进赤水晒醋非遗基地开展主题党日活动

2026-06-17 14:54 字号：[ 小中大] [关闭] 视力保护色：

为传承中华优秀传统文化，深耕非遗技艺传承，深化党建引领下的产教融合发展，2026年6月16日，茅台学院酿酒工程学院党总支组织全体无课党员，赴赤水市曾氏晒醋国家级非遗传承基地，开展“党建引领传非遗，匠心酿造促融合”主题党日活动，以实地研学、校企座谈的形式，推动党建工作、非遗传承、专业建设与地方产业协同发展。

赤水晒醋酿造技艺是国家级非物质文化遗产，与白酒酿造同属传统酿造工程体系，二者工艺原理相通、技艺特色鲜明，是酿酒工程专业实践学习的优质载体。活动伊始，全体人员在学院指定地点集合，工作人员着重强调活动纪律、出行安全及相关要求。在前往基地的途中，一场趣味十足的微党课知识抢答有序开展，题目涵盖党建理论、非遗文化、酿造专业知识等内容，大家踊跃答题，在轻松的氛围中巩固知识、交流学习。

抵达赤水曾氏晒醋场后，在基地负责人的带领下，全体人员开启沉浸式非遗研学之旅。大家依次参观非遗博览馆、古法酿造作坊、天然晒露场以及产品展示区，认真聆听讲解，细致观察原料处理、微生物发酵、日晒夜露、成品勾调等全流程古法工序，深入探寻赤水晒醋百年酿造技艺的智慧内涵。结合自身专业优势，党员老师们围绕发酵工艺、菌群培育、风味调控等技术要点与非遗传承人现场交流探讨，对比分析酿酒与酿醋技艺的共通点与差异化，进一步拓宽专业视野。

实地观摩结束后，校企双方召开产教融合专题座谈会。会上，企业方全面介绍了赤水晒醋产业发展现状、当下面临的技术瓶颈以及行业人才能力需求。学院参会人员结合酿酒工程专业人才培养方案、课程建设、科研方向、实践教学等内容进行介绍，双方围绕非遗技艺进校园、实践教学基地共建、技术联合攻关、毕业生就业对接等议题展开深入研讨，积极探索校企协同发展新模式，打通人才培养与产业发展的衔接通道。