酿造微生物研究协会举办“酱香型白酒为什么香”学术科普讲座

2026-04-13 09:15 字号：[ 小中大] [关闭] 视力保护色：

为普及酱香白酒酿造知识、弘扬白酒文化、营造校园科研氛围，近日，酿造微生物研究协会在图书馆报告厅举办“酱香型白酒为什么香”学术科普讲座。特邀酿酒工程学院杨亮教授主讲，全校有13个专业学生报名参与，累计147名同学到场学习，现场氛围热烈有序。

讲座中，杨亮教授结合多年科研实践，用通俗易懂的语言，系统讲解了高温大曲微生物群落、代谢机制，以及微生物发酵与酱香风味形成的内在联系，深入浅出揭开了“酱香为何香”的科学奥秘，内容专业、条理清晰，让在场学生对酿造微生物学科有了更直观、更系统的认识。

现场学习氛围浓厚，学生认真聆听、积极互动。讲座后还开展了科普知识小测试，以考促学，并为优秀学生颁发纪念品，有效提升了参与热情。

此次活动进一步拓宽了学生专业视野，激发了科研探索兴趣，丰富了校园学术文化生活。下一步，协会将持续开展特色科普活动，为学生搭建学习交流平台，助力提升专业素养与创新能力。

杨亮做科普报告

活动现场

图文：唐天钰

一审：李红

二审：吴鹏西

三审：刘京

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