酿酒工程系产业导师授课风采展示（第3期）
2023年3月24日，贵州茅台酒股份有限公司制曲三车间主任王成叶到校为我系学生授课。围绕高温大曲，王主任结合多年生产经验，详细讲授了制曲工艺和大曲质量控制两方面的内容。授课过程中，王主任将知识点融合生产实例，生动形象地向学生们分享了制曲相关技术。同学们兴趣盎然，纷纷表示高温大曲的传统生产工艺技术性较强，希望本学期实习能够到制曲车间进一步学习，加深理解。
（注：王成叶，制曲三车间主任，先后负责制曲二车间、制曲三车间大曲生产管理工作，曾在公司生产管理部负责制曲系统生产。近五年，先后开展了多个课题研究，如《母曲菌群定向干扰试验》《整间仓温度检测试验》《干曲仓发酵机理研究》《关于制曲车间岗位管理的研究》《制曲生产全过程跟踪试验》等。）
供稿：李 喆
一审：谢 艺
二审：邓 红
三审：刘晓晓
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