师资详情

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朱思洁,讲师硕士研究生,中共党员

主要经历:

本科阶段:2010-2014年,贵州大学酿酒与食品工程学院,食品质量与安全专业

研究生阶段:2014-2017年,贵州大学酿酒与食品工程学院,食品科学与工程专业

工作阶段:2017年至今,茅台学院食品科学与工程系,教师

研究方向:食品生物技术

科研情况:

1.《天麻提取物有效成分对灰树花发酵的代谢影响及机理研究 》(项目编号:[2014]31460537号 ),国家自然科学基金级别,参与

2.《茅台天麻健康酒的制作工艺及降血糖活性研究》(项目编号:黔教合KY[2018]452号 ),贵州省教育厅基金项目,主持

 

科研成果:

[1]朱思洁,吴天祥,孙世平,朱俊杰.对羟基苯甲醇对灰树花深层发酵的影响[J].中国酿造,2019,38(02):154-158.

[2]朱思洁,苏伟,刘莉.红稗黑糯米混合发酵酒的工艺研究[J].食品研究与开发,2018,39(13):105-109.

[3]朱思洁,吴天祥,杨祖滔,黄忠.灰树花胞外多糖脱蛋白工艺研究[J].中国酿造,2016,35(07):161-165.

主讲课程:《食品感官评定》、《食品科学导论、《食品工艺学